原料
低粉60克, 蛋白4个, 细砂糖50克, 蛋黄3个, 黄油50克, 牛奶60克, 香蕉适量, 巧克力酱适量
步骤
1 黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火。
2 此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3 加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状。
4 此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄。
5 搅拌成蛋黄面糊备用。
6 蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态。
7 将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的。烤箱预热130度，烤70分钟。温度和时间都应根据自家烤箱情况而调整
