原料
三文鱼排, 生抽适量, 老抽适量, 芝麻油适量, 料酒适量, 罗勒泥适量, 蒜泥适量, 生姜泥适量, 白芝麻适量
步骤
1 三文鱼鱼排一块，自己用鱼刀回来去皮
2 调味汁：生姜末，罗勒泥，料酒，老抽，芝麻油少许，辣椒粉，胡椒粉少许，生抽两大勺。搅拌好后加半碗水
3 煎鱼：热锅冷油，小火煎鱼i，就这样
4 每面30秒，煎到这样就好，漂亮的金黄色
5 倒入调味汁，把生姜末和罗勒叶放在鱼上
6 小火收汁，可以用勺子把调味汁往鱼肉上浇
7 把生姜末什么的去掉，装盘，撒上胡椒粉和白芝麻
8 中间切开就这样，可以看到鱼肉中间还是红色的。鱼肉还是很嫩的
小技巧
怎么判断三文鱼的新鲜程度，就看三文鱼如白色的条纹，如果颜色很深像是咖啡色那么鱼就不新鲜了
