原料
黑木耳20g, 花生米数粒, 枸杞子几粒, 生抽15ml, 香醋25ml, 食用油25ml, 白糖1.5勺, 花椒适量, 八角大料1粒, 黑、白胡椒粉适量, 盐适量, 姜末、蒜末适量
步骤
1 准备材料。木耳泡发，摘净。
2 准备调料。
3 洗净去根的木耳加点盐在沸水中焯烫2-3分钟即可。
4 花生米浸泡，去皮，用开水烫快速一下。
5 烫好的木耳过凉水，沥除多余水分。
6 依次加入生抽、香醋、糖、盐、黑白胡椒粉（不放也可）。略拌一下。
7 起火，上锅，入油，四五分热时放花椒和八角大料，中火煸一下，不要胡，出香味后关火。锅中留油，盛出调料。
8 趁热下入姜、蒜沫，不用再点火，余热爆出香味。
9 把调料油倒入木耳中，放入花生和枸杞，提奥宾纳、调拌均匀即可盛盘。
小技巧
1、烫木耳不要实践太长，一断生即可。过凉水可保持清脆。
2、花生米泡透后一搓捻皮就掉了，不要煮，只用沸水烫过就可以了，还要保留生花生的脆甜味。
3、爆姜蒜沫的有一定不能高温，很容易焦，
