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原料
番茄2个, 青豆100克, 胡萝卜一根, 盐1匙, 葱花适量, 姜末适量
步骤
1 萝卜洗净,切成小丁。
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2 锅中加适量清水,放入胡萝卜丁和青豆。
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3 放入1匙盐进去,煮熟后捞出备用。
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4 番茄洗净,从蒂部1.5cm处横向切开。
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5 将番茄芯用勺挖出,使其成为中空的番茄小碗。
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6 番茄芯放小碗里,留着备用。
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7 中放油烧热,将葱花?姜末放入爆香。
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8 倒入煮熟的胡萝卜丁和青豆。
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9 翻炒几下,倒番茄芯进去,炒至番茄成浆即可。
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10 用小勺把炒好的青豆和胡萝卜丁放入番茄内。
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小技巧
1,青豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。有补肝养胃、滋补强壮之功效,有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。 2,胡萝卜性温 味甘,性平;含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等功效。 3,番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。