原料
长茄子1根, 肉末适量, 蒜蓉适量, 郫县豆瓣酱适量, 耗油适量
步骤
1 用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。
2 茄子对半切开,切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧,这样可以放心的切肯定不会断的。
3 蒜切成蒜蓉,肉切成丁,备用。
4 锅里倒入油,不要怕浪费,油足够多炸起来才方便。
5 油烧热后倒入茄子,改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面,等到两面都微黄后盛出备用。
6 这是炸好了的茄子,光线不好也就照成这样了。
7 锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8 肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒,具体放多少根据自家口味来决定哈。
9 炒匀后加入少许清水,加入盐耗油调味。
10 最后下入切好的蒜蓉,炒出香味就可以了。
11 将炒好的哨子浇在炸好的茄子上,就完成了。
12 开吃!