长茄子500克, 蒜头适量, 酱油适量
1 备洗好蒜头及茄子。
2 将茄子对折后，放在碗里，上蒸锅蒸制
3 蒸至茄子熟透。
4 沥去蒸出来的汤汁，再用筷划散茄子备用。
5 蒜头压成蒜末或是小蒜粒。
6 将蒜粒拌在茄子里。
7 最后再加点酱油提味即可。
8 一份春季减油腻的小菜就完成了。
长条的茄子，在蒸制后，比圆茄子要熟烂，而且口感上也好一点。
