原料
排骨500克, 苦瓜400克, 盐适量, 姜适量, 金格勒酱适量, 鸡精适量, 油适量, 蒜适量
步骤
1 原材料：排骨500克、苦瓜400克、姜。
2 排骨清洗净，锅中加清水烧开，放些酒及姜片
3 放入排骨焯去血水
4 排骨捞出
5 用清水先净
6 装入清水满过排骨
7 放入蒜子、姜片，上盖煲30分钟
8 起锅注入清水烧开，放些盐及油
9 苦瓜洗净切开去瓤，切长条后再切寸段
10 苦瓜放入焯透捞出
11 苦瓜用冷水过凉
12 排骨连汤一起倒入锅中。
13 加入焯水后的苦瓜
14 加些盐炒匀
15 中火上盖焖炖，同焖（中火）20~30分钟（注：因我砂锅太小，锅大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入锅中炖即可）
16 收汁时加入金格勒酱，调味即可
17 同焖（中火）20~30分钟（注：因我砂锅太小，锅大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入锅中炖即可）
