原料
豆角400克, 大葱1段, 生姜1小块, 大蒜2瓣, 花椒少量, 十三香1小勺, 食盐适量, 鸡精少许
步骤
1 豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2 掰成长段备用。
3 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5 葱姜蒜切末。
6 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8 下入煸好的豆角炒匀。
9 加适量十三香炒匀。
10 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11 关火，起锅装盘，趁热食用。
小技巧
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。
5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！
