原料
排骨6-8根, 洋葱1/2个, 柠檬1个, 李锦记精选生抽适量, 李锦记草菇老抽适量, ?种?柿?/span>, 糖适量, 胡椒粉适量, 花椒粉适量, 姜汁适量, 白兰地适量, 玉米淀粉适量
步骤
1 排骨放在大碗，放生抽2小匙、姜汁1/2小匙、糖1/2小匙、老抽1/4小匙、?种?大匙、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1小匙、生柠檬汁1/2小匙，用手抓腌至均匀上色；
2 将排骨放在密实盒，表上放些生柠檬片，盖密盖子，放在冰箱里隔一夜；
3 用干净碟子铺上玉米淀粉，将排骨在粉上滚，让排骨周身粘满粉；
4 开油锅，先慢火，抖掉排骨多余的粉，在锅中炸至排骨血水渗出，表面粉凝固，炸过后放在大碗里；
5 用一碗做碗汁，放?种?大匙、白兰地1小匙、生抽1小匙、老抽2小匙、茄汁1大匙、糖1大匙、鱼露1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、清水1/3饭碗，搅拌均匀；
6 洋葱切成条，将碗汁倒入装炸过排骨的碗里，放洋葱条、再放刚才抓过柠檬汁的柠檬皮，用手抓均匀；
7 包装时每条骨配上2-3片洋葱和柠檬皮一条，成一独立包装，放在烤盘里，烤10-15分钟，375-400度F；
8 再调一小碗汁，放?种?小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙、玉米淀粉1小匙，放在锅里炒至起大泡，盛起，作为蘸排骨用。
小技巧
营养小贴士：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。（搞自百度百科）
技术小贴士：
一、排骨炸过再烤，表面成色好，因表层的淀粉把汁吸收了；
二、?种?⑺幔?刑厥獾南阄叮??芴岣呤秤??br /> 三、食用排骨时在排骨上挤少许柠汁，更加醒胃。
