原料
饺子皮适量, 肉皮冻适量, 精肉少许, 胡萝卜少许, 小青菜一棵, 盐适量, 料酒适量, 味极鲜酱油适量
步骤
1 切适量肉皮冻下来。
2 胡萝卜切成黄豆大小的丁。
3 青菜也切小粒。
4 青菜、胡萝卜倒进碗里,加适量盐。
5 加上切好的肉丁和少量的肉皮冻一块儿打成泥。
6 加肉皮冻、少量料酒拌匀。
7 饺子皮再擀一擀。我是前一天傍晚买的饺子皮,已经擀不开了,最好是现买现做,隔夜的,包的时候也不容易呢!
8 包好上锅大火蒸10分钟左右。焖一会儿,就可以了。
小技巧
我做了两拨,错峰蒸的,第二锅就是成品图,包的要好看些,还在锅里时拍的。