原料
猪肋骨一根, 番茄一只, 丝瓜一根, 姜片适量, 料酒适量, 生抽适量, 砂糖适量, 黑胡椒粉适量, 水适量, 鸡精适量, 盐适量
步骤
1 准备所需食材
2 肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫一分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干（一般肋骨菜场买来都会切好）
3 番茄切块
4 丝瓜滚刀切好
5 起油锅，放入姜片爆香
6 放入肋骨翻炒
7 炒至表面微黄，约三四分钟
8 倒入切好的丝瓜一起炒上半分钟
9 倒入一碗水
10 倒入料酒
11 加盐
12 加生抽
13 加砂糖
14 加黑胡椒粉
15 翻拌均匀后盖上锅盖大火烧上六、七分钟
16 开盖放入番茄，再大火收汁
17 出锅前加点鸡精
