原料
A面团:, 高筋面粉200克, 细砂糖40克, 盐2克, 酵母3克, 蛋液20毫升, 牛奶110毫升, 黄油20克, B馅料, 黄油25克, 细砂糖25克, 蛋液25毫升, 椰蓉50克, 牛奶25毫升
步骤
1 先做馅:黄油室温软化后,加糖打匀,再分三次加入蛋液搅匀。
2 加入椰蓉拌匀之后,再加牛奶混合,放冷藏室备用。
3 面团:按照后油法,将面团揉到扩展阶段,盖上保鲜膜发至两倍大。
4 发酵完成后,滚圆松弛15分钟。
5 松弛好后,将面团擀成长方形,在上面铺上做好的椰蓉馅,再从上到下卷起来
6 收口处捏紧,用刀切成六份,放入纸盒中,二次发酵1小时。
7 发酵好后,烤箱预热180度,面包取出刷薄蛋液,再放入预热好的烤箱,烤15分钟即可。