肉松面包卷的做法 0

原料

高粉260克, 牛奶140克, 白糖30克, 鸡蛋1个, 黄油20克, 盐2克, 奶粉15克, 酵母3克, 火腿肠1根, 香葱适量, 黑芝麻适量, 肉松适量, 沙拉酱适量

步骤

1 原料: 高粉260克,牛奶140克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋1个,黄油20克,盐1小勺,奶粉15克 配料:火腿肠1根,香葱,肉松,黑芝麻适量,沙拉酱

2 除黄油,(鸡蛋留下10克左右)所有材料混合倒入容器中,揉成面团

3 揉至半扩展阶段后加入黄油

4 继续揉至扩展阶段

5 加盖发酵至2-3倍大,排气整形后再醒10分钟

6 香葱,火腿肠切碎丁

7 醒好的面团擀成片,整理下平铺在烤盘中进行最后发酵,发酵好后,用叉子在表面压上小孔

8 刷上蛋液

9 撒上火腿,香葱,黑芝麻

10 烤箱160度预热,中层,上下火,25分钟

11 取出倒扣在油纸上(油纸先不要拿掉防止风干)

12 凉后涂上一层沙拉酱

13 撒适量肉松

14 用油纸卷起来静置定型

15 定型后切去两头硬边,再分成适量等份

16 每份的两端抹上沙拉酱,再沾满肉松即可

17 成品

18 成品

相关菜谱