原料
南瓜300g, 面粉700g, 酵母粉7g, 清水适量
步骤
1 南瓜去瓤切成条放入锅中蒸熟。
2 去皮捣成蓉。
3 将面粉、南瓜蓉和酵母粉混合。
4 揉成面团。
5 盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
6 醒发好的面团。
7 取出排气揉上劲。
8 将揉好的面团揉成长条。
9 每4公分下一个剂子。
10 将切好的剂子放在盖帘上。
11 盖上毛巾醒15分钟。
12 将醒好的馒放入蒸锅中。
13 盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟即可。
小技巧
要想馒头吃起来松软，就要在揉面的时候多揉一些时间。
关火后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
