鲜肉玉米包的做法 0

原料

普通面粉300克, 水165克, 鲜肉200克, 玉米粒适量, 包菜适量, 葱适量, 姜适量, 生抽适量, 料酒适量, 盐适量

步骤

1  材料图

2  酵母化在温水中,将面和成面团

3  在案板上面揉光滑后放在盆中,室温或者冷藏发酵。

4  我用的是冷藏,头天晚上和好,第二天早上起来包,发好的面。

5  准备馅料。将瘦肉和肥肉分开剁,瘦的剁成泥,肥的切成细粒。

6  准备一小碗葱姜水。

7  将葱姜水分次加入肉馅中,边加边搅拌。

8   至到水分全部吸入肉中。 稍后加入调味料,我加了生抽,盐

9  搅拌后用油封面。

10  准备好包菜碎和玉米粒。

11  发好的面整形后分成小剂子。

12  临包包子之前,拌入蔬菜。

13  将面剂子擀成片。

14  放入馅料。

15 按照自己的方法包包子。 

16  逐一包好包子。

17  蒸锅烧开,笼格上铺菜叶或者抹油。

18  放上包子生胚。

19  大火十五分钟,关火后虚蒸二至三分钟,开锅即可。

小技巧

1、蒸包子用低粉更松软。

2、包子面可以稍软些

3、肉馅中肥肉部分最好切成细粒,这样口感会很好。

4、拌有蔬菜的馅料,包之前在拌均匀。

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