原料
鸡蛋: 2个， 低粉: 20g， 香草精: 少许， 柠檬汁: 少许， 玉米淀粉: 6g， 色拉油: 16g， 水: 16g， 可可粉: 10g， 奶油: 130ml， 砂糖（蛋白）: 24g， 砂糖（蛋黄）: 12g， 砂糖（奶油）: 6g， 炼乳: 一小勺， 黑巧克力: 100g， 樱桃罐头: 少许
步骤
1低粉、淀粉、可可粉过筛三次，不要偷懒哪，因为可可粉比较容易结块；然后将油、水、香草精、糖加入蛋黄中，搅拌均匀，再将过筛面粉加入蛋黄液，充分搅拌均匀即可；
2接下来将烤箱设置120度预热，此时，可以打发蛋白，将糖一次加入蛋白，用电动打蛋器逐渐提速打发蛋白至硬性，提起蛋抽会有小尖角即可；
3将一半蛋白加入面糊，切拌均匀，再将混合面糊倒回蛋白中，快速切拌均匀，倒入模具，震动气泡，放入烤箱，因为初做戚风都掌握不好烤箱火候，所以建议大家低温烘烤，慢慢熟悉总结自家烤箱习性。
4戚风蛋糕出炉，冷却脱模，横切三片待用；奶油中加入砂糖及炼乳，打发至出现纹理；取一片蛋糕涂上樱桃罐头水，再抹一层奶油，加一些樱桃碎和巧克力碎，压上另一层蛋糕片，反复做法，最后挤上六朵奶油花，点缀樱桃或其他水果....巧克力碎的做法请参考君之方子，超好用
5这就是我做的第一个黑森林哈哈
小技巧
樱桃罐头是黑森林首选，免了樱桃酒，直接用罐头里的水就可以代替樱桃酒了，哈哈 巧克力碎呢，君之的方子大概就是隔水加热巧克力，不停搅拌，巧克力完全融化后倒入平盘冷却，我是直接放冰箱了，冻硬后取出用勺子刮，就出来漂亮的巧克力碎了...特好操作
