原料
土鸡: 1只， 土豆: 中等大小（5个）， 皮芽子（洋葱）: 1个， 生姜: 适量， 蒜: 6瓣， 八角: 2个， 花椒: 30颗， 辣豆瓣酱: 2大勺， 干辣椒: 1大把， 生抽: 3大勺， 老抽: 1大勺， 冰糖: 适量， 油: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 彩椒: 适量， 面条篇: ， 高粉: 800g， 鸡蛋: 2只， 盐: 1勺， 温水: 350g
步骤
1锅里放水，土鸡洗净切块放入锅里煮开，捞起晾干
2土豆去皮切大块状，彩椒切块，一起放入盆中待用
3洋葱切成片状，生姜切片，大蒜去皮，花椒八角干辣椒一起放入盆中待用
4锅里放入适量植物油，再放入冰糖
5待冰糖成棕色时迅速倒入鸡块翻炒
6待鸡块全部上色时
7再放入洋葱，大蒜，花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱，盐一起翻炒，再加入生抽老抽料酒翻炒
8再加入清水，没过鸡块
9准备好高压锅，锅里倒入切好的土豆
10再倒入鸡块
11盖好锅盖，放在炉子上大火烧，等高压锅上气再中火压30分
12等30分过后，锅里自动出完气，打开锅盖
13放入彩椒，再盖好锅盖，放在一旁待用
14此步骤得在炒鸡块之前做800g高粉+2只鸡蛋+1勺盐+350g温水揉成团，醒10分钟，再捍成3片圆饼状均匀抹上植物油，如图
15然后再盖上盆子醒2个小时（此两步骤得在炒鸡块之前做）
16醒完后面条切成条
17锅内水烧开，放入一勺盐
18面条拉成细条放入锅里煮开
19捞起放入盆中
20倒入烧好的大盆鸡
21开吃
