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原料
低筋面粉: 100g, 燕麦片: 35g, 葡萄干: 45g, 泡打粉: 1/4小勺, 小苏打: 1/4小勺, 肉桂粉: 1/8小勺, 鸡蛋: 30g, 橄榄油: 65g, 细砂糖: 70g, 红糖: 30g
步骤
1大碗里倒入橄榄油,打入鸡蛋,倒入红糖和细砂糖(怕甜的糖可以适量减少)。
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2充分拌匀,但不要起泡(红糖易结块,一定要搅匀)。
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3在另一个碗里,把面粉,燕麦片,泡打粉,小苏打粉,肉桂粉混合均匀。
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4把粉类混合物倒入液体混合物中,用橡皮刮刀小心搅拌。
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5搅拌成为湿润的面糊。
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6手上沾点干面粉把面糊搓成团,在烤盘上压扁(一般面糊都会比较粘手,感觉用橡皮刮刀做这一步更好)。
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7放入预热好的烤箱烘焙(烤箱中上层,170度,约18分钟)。耐心等待吧~
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8好像快要好了哟~
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9出炉咯~每个下午,再配红茶一杯~
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小技巧
这款饼干的做法和宫廷桃酥类似,口感也很酥脆。刚烤好时内部发软,冷却后就会比较酥脆了。