原料
黄花鱼: 适量, 盐: , 油: , 葱: , 姜: , 蒜: , 泡打粉: , 淀粉: , 五香粉: , 面粉:
步骤
1准备主料,黄花鱼去除内脏,除去头,葱姜切丝,蒜切片
2把葱姜蒜,放到鱼上加入适量盐,料酒,腌制1个小时,中间翻几次
3把面粉,淀粉,五香粉,少量盐,泡打粉放到盆里
4加水搅拌成稀得面糊
5鱼腌好了放到面糊里,滚一下
6起锅油烧热,把鱼放进去炸熟,至酥脆
7炸好的鱼摆到烤盘里
8烤箱预热200°,预热好放入烤盘,烤6分钟
9烤好了
小技巧
面糊不用调的特稠,稀稀得,薄薄的挂上一层就行,为的是炸鱼的时候不会溅油,要是喜欢外面面糊厚一些的,自行再添加些面粉就行 入烤箱后,烤制过程中,你会看到油脂渗出,是正常的 烤箱不同,温度会略有差异看着点,别烤糊