原料
米: 4抓, 橄榄油: 适量, 盐: 适量, 蒜: 一颗独蒜, 奶油: 100ml, 鱼子酱: 2勺, 鱼饼: 一块, 肉肠: 一条, 料酒: 1匙羹, 马苏里拉芝士: 适量
步骤
1准备工作:切好蒜和鱼饼,烧一壶热水备用,把肉肠放170*c烤箱烤15分钟。
2热锅放橄榄油把蒜炒到有香味就倒入自己觉得适量的淡奶油。
3小火炒一分钟左右就可以下米,这里用的是生米。有剩饭的朋友可以用剩饭喔~用剩饭的话会快很多,还可以免去4步骤中的重复淋水和搅拌动作。
4下了米炒一小下就要淋一圈热水且不断搅拌!当米有点透明时就下点盐和酒(今天随手拿了瓶九江双蒸!好东西来的!哈哈)
5一直用中小火煮就OK。当煮得有点干就再淋一圈水继续搅拌,一直重复这个淋水和搅拌的步骤,直到米软了并且有韧性。就可以关成最小的火收汁。
6这个时候另起一锅,下点油。
7把切粒的鱼饼倒进去炒热。如果鱼饼本来不够味道的话可以加点盐。
8意饭收汁得差不多了就把鱼饼粒倒进去搅拌一下。饭汁还是很多的话可以再煮一会。
9突然想起冰箱还有做pizza剩下的马苏里拉芝士…哈哈。熄火,倒芝士做拉丝意饭。
10把芝士快速搅拌均匀,用干净勺子把鱼子酱弄出来与饭搅拌一下。鱼子酱的量根据个人口味加多与少。
11试下味道,看看是否还要加盐。搅拌完就可以上碟了!完成!
小技巧
最好是趁饭还保持最佳口感时赶快开动喔!放久了会把汁都吸干呢!煮的过程一定要不断搅拌喔,这样才不会粘锅。怕腻的朋友可以少放点奶油。有兴趣的朋友可以加微信公众号:daily_burning。了解更多喔!