原料
面粉: 适量， 猪五花肉: 适量， 洋葱: 1个， 西红柿: 1个， 青椒: 1个， 青菜: ， 蒜: ， 姜: ， 调味料:
步骤
1和面，热水中加点盐，取适量面粉，用手和成团状。
2用力将面团揉的光滑劲道，如果面较硬的话可以继续用手指蘸水和面，将面和的比较软。
3将和好的面压成圆饼形，两面抹上植物油，防止面团表面皲裂。
4抹上植物油的面团用保鲜膜包起，放进盆里醒面，如果周围温度低要用温度较高的东西围住，但也不可过高，醒面大约30分钟。
5醒面的过程中可以准备配料。姜两片切丝，蒜切碎备用。
6洋葱切块，这里我放了半只洋葱，具体多少看个人口味。
7西红柿?一直切小块。
8青椒切小块。
9猪五花肉切小片。
10此时锅中烧开水，水沸腾之后，准备揪面片，将面团拿出切条，用手压成长片状，两手一拉就可以开始揪面片。
11揪面过程中保持小火，速度要快，面下完煮熟之后将面捞出至一个装有冷水的盆里，防止粘连。
12炒配料，锅中放油，油热以后将猪肉放进去翻炒至变色，放入盐、姜、蒜、酱油、调味料等，然后放入西红柿翻炒出汁，再放入洋葱和青椒翻炒。
13随后从冷水盆里捞出面片，入锅一起翻炒。
14翻炒均匀之后出锅，盛出可以开吃了。
小技巧
1.和面一定要注意面团的软硬，尽量要软而劲道，方便扯开揪面，也要注意醒面的温度。
