原料
粉团材料：: ， 粘米粉: 120g， 糯米粉: 180g， 水: 1cup， 沙拉油: 1tbsp， 盐: 0.5tsp， 糖: 1.5tsp， 馅料：: ， 大芋头: 300g， 干香菇: 5朵， 虾米: 2tsp， 油葱酥: 3tsp， 调料：: ， 酱油: 1tbsp， 盐: 1tsp， 糖: 1tsp， 白胡椒粉: 1tsp， 五香粉: 0.5tsp
步骤
1香菇泡水切丁，虾米泡水，芋头切丁。
2锅中入油，炒香香菇。加入虾米、芋丁及泡香菇、虾米的水一起炒。
3炒至水分快收干，再加入调味料拌炒，芋头不用炒至全熟，全熟时和粉团拌在一起时容易散掉。（馅料的量可多可少，依个人喜爱调整，我用和粉量同重的芋头来做。）
4料炒好起锅前再拌入油葱酥。
5接着拌粉团，准备一个塑胶袋，将粉团材料倒入，用手抓揉袋子，让粉成团，不同牌子的粉可能吸水性会不同，所以水不要一次全加，不足再补，如果全部加入还觉得太干，可再加水拌成团。（ 糯米粉：粘米粉：水 比例 3：2：3.8-4 ）
6将炒好的馅料，倒入塑胶袋内。
7继续揉成团。
8准备油纸剪成小块，将芋粿巧搓圆稍压扁，再整形成弯月形或任何形状，放在油纸上。
9放入蒸笼大火蒸约20分钟即可。
10蒸好的芋粿巧，可直接沾甜辣酱吃，也可用煎的或炸的。
小技巧
只要记住比例，做多做少都很容易调整，糯米粉：粘米粉：水 比例 3：2：3.8-4 ，粉类不同牌子，吸水性还是有不同，所以水不要一次全加，不足再补，如果全部加入还觉得太干，可再加水拌成团。 我也试过用XO酱来炒馅料,效果很不错,芋粿巧多了XO酱特有的鲜味。
