原料
丝瓜: 1根， 虾仁: 300克， 红椒: 适量， 美人椒: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量
步骤
1用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用
2虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽腌制10分钟，再挤干水分待用
3锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出
4再加入少量油，煸炒丝瓜2分钟，倒入虾仁一起煸炒片刻即可
小技巧
丝瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了丝瓜的绿色，二是口感比较脆；虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。
