原料
丝瓜: ， 鲜虾: ， 姜: ， 蒜: ， 高汤: ， 盐: ， 鸡精:
步骤
1鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟
2丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片
3锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用
4锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软
5放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀
6倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可
小技巧
1，丝瓜不宜生吃。 2，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 3，烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
