原料
紫薯: 2个， 面粉: 150克， 白糖: 15克， 酵母: 2克， 牛奶: 115克， 枸杞，核桃: 适量
步骤
1紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，用勺子将紫薯切块后加入牛奶，糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
2紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉，将面粉与奶糊拌匀成稀面团状。
3将面团盛入抹过油的6寸蛋糕模具中，用勺子沾水，将面团表面抹平。
4将整个空器加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至约8分满的程度，在表面装饰枸杞和核桃，冷水上屉，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
5蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着模具划一圈轻推出脱膜。
小技巧
1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用勺子或刮刀类的工具操作。 2、紫薯与牛奶混合打成奶糊再操作可以让成品的颜色相对变粉，加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。 3、发糕比较难熟，要较长时间的蒸制，蒸锅内要放足量的水。
