原料
野米: 半杯， 大米: 4杯， 广式腊肠: 2根， 川式腊肉: 1小块， 鸡蛋: 一个， 绿叶蔬菜: 若干， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 水: 3勺
步骤
1野米因为比较坚硬，所以要在做之前至少半小时提前泡一下，泡好之后和大米一起混合均匀淘洗干净
2煮饭加多少水呢，我用的是下厨房市集买来的东边五常大米，这个米粘性较大，加水时用手指接触米面，水加到食指的一半即可，开中火煮饭
3煮到水分收干后转小火，能有多小就多小，盖上盖子继续焖煮
4广式腊肠，腊肉都切好，蔬菜的话可以根据个人喜好选择油菜，菜心，芥蓝都可以，但是我没有，就切了个牛油果
5腊肉把肥的一边靠近锅壁摆放，瘦一点的靠内扑好摆放，（这样蒸好的肥油就可以顺着锅子留下去还顺便养锅了呢）盖上盖子，继续用小火焖煮到腊肉肥的部分变成透明的，大概要10分钟左右
6最后铺上牛油果，在锅中间磕一个鸡蛋
7盖上盖子，关火，用余温焖20分钟
8吃之前把生抽，老抽，盐，汤，水混合熬煮均匀，浇到煲仔饭里，拌匀即可食用
小技巧
这一大锅饭是我们一家5口吃的，所以米量比较大，特别说明一下，盛米用的杯子就是电饭锅自带的那种量杯，不是烘焙的那种杯子哦 锅子尽量选择锅壁厚，导热慢，保温能力强的锅子，砂锅，铸铁锅都可以，煮饭的时候不要用大火猛催，注意受热均匀，避免糊底，我是用下厨房市集里的日式铸铁锅，原锅配的木盖子虽然很好看，但是在煮饭过程中因为热胀冷缩的关系，盖子吸收了饭里的水蒸气会胀大导致锅盖死死的卡住掀不开，所以煮饭过程中的盖子我是用别的玻璃盖子代替的 绿叶蔬菜可以选择油菜 菜心 芥蓝等，这些蔬菜要提前过一下水，煲仔饭出锅前铺在表面就可以了
