原料
菠萝肉: 330g， 砂糖: 70g， 柠檬汁: 15g
步骤
1先准备好菠萝肉、砂糖、柠檬汁
2先将菠萝去蒂，切成1~2cm大小的块状 再倒入细砂糖，搅拌均匀
3再盖上保鲜膜 静置腌渍一小时
4把腌渍完的菠萝放入锅内，加入新鲜柠檬汁， 以大火煮开后，小火持续烹煮 捞去表面的浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免黏住锅底
5大约是15~20分钟左右 煮到果酱变浓稠即可关火
6煮好后的果酱立刻趁热放进干净的瓶子里，待果酱冷却后再放入冰箱保存。
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小技巧
1、果酱的加热时间一般为20分钟，短时间制作出来的果酱比较能突出水果水嫩嫩的美味之处。 2、水果比较甜的话，可以减少5%-10%的砂糖然后增加柠檬汁，反之，如果感觉酸的话，可以增加砂糖的量来调整。 3、请在3周内食用完毕。
