原料
鱼头: 1个， 生抽: 少量， 葱: 3根， 姜: 10片， 蒜: 10粒， 洋葱: 半个， 黄酒: 半碗
步骤
1三文鱼头一个，大概是两斤左右吧～剁成块 不要太小，鱼肉会容易散开。大概就四分之一个拳头大。
2如图，洋葱、生姜切片，大蒜剥皮，葱洗干净切成段。
3锅中倒油，大火烧热（微微有一点烟）改成中火，放三文鱼块下锅煎，记得翻动。
4煎到表皮略微焦黄。
5放姜、蒜稍微煎一下闻到香味出来就差不多了
6放洋葱～
7放生抽，稍微煎一下，大概一分钟到两分钟就行了 生抽的量差不多是鱼块每一块都均匀的沾到就行～不要太多，会咸 我用的是李锦记的薄盐生抽，不是太咸，也不是纯咸味，略有一点点的甜，但是是大部分都能接受的那种程度～
8放半碗黄酒小小的烧一下，收汁。差不多看到冒大的泡泡就行了～
9出锅前撒上葱段就行啦～ 不得不说鱼和葱真的是绝配，葱撒下去后香味都溢出来了???
