原料
纯牛奶: 500g， 原味酸奶（冠益乳或者别的含乳酸菌双歧杆菌的酸奶）: 50-80g， 保鲜盒（或带盖可密封陶瓷杯多个）: 一个， 电饭煲: 一个， 沸水: 2L， 调羹: 一个
步骤
1消毒：将电饭煲内胆、保鲜盒、调羹等器皿放在沸水中消毒5-10分钟，备用。
2混合：将500ml纯牛奶倒入保鲜盒中，再盒子放入沸水中隔水加热，保鲜盒外壁温热不烫手即可取出，再将50g酸奶倒入纯牛奶中，调羹搅拌，混合均匀立即盖上保鲜盒，无氧环境利于乳酸菌发酵。在加热纯牛奶的同时将电饭煲加冷水并通电加热至40-45℃，用手指入水感知微烫即可断电。
3保温：将混合好且已密封的保鲜盒放入电饭煲中，电饭煲中的热水刚好漫过保鲜盒中的牛奶即可，盖上电饭煲盖子，用毛巾将电饭煲出气孔盖住，放置8小时后取出保鲜盒，自制美味酸奶就成功了！
小技巧
1、酸奶引子的选择很重要，我选的蒙牛冠益乳，总之配料表里面一定要有双歧杆菌或者乳酸菌，生产日期要新鲜； 2、怕酸的朋友可以在混合时加一点白糖，500ml牛奶加一小调羹白糖就没什么酸味了，个人觉得酸奶就是要有酸味才好吃，所以我不加糖； 3、电饭煲盖好后，建议每两小时通电2分钟，将降温了的水加热回到45℃左右，具体通电时间就灵活掌握了，只要水温回到手指微烫即可。
