原料
低筋面粉: 200克, 柠檬汁: 30ml, 柠檬皮: 1个, 黄油: 130克, 糖粉: 60克, 盐: 2克
步骤
1把所有的材料准备好,黄油室温软化好,我们就可以开始制作饼干了。
2取一个柠檬,洗干净,用小刀将柠檬皮削下来,切成碎末。切开柠檬,挤出柠檬汁。
3黄油室温软化放在大碗里,加入糖粉和盐,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油是不需要打发的!!
4之后把柠檬汁倒入黄油里,轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。再把柠檬皮碎末加进去,搅拌均匀。
5低筋面粉过筛倒入搅拌好的黄油里。
6用硅胶刮刀充分拌匀,再把面团分成一个个10克左右的小面球,用手揉圆,再按扁。
7烤箱180度预热。中层,上下火,烤20分钟左右,饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
8酥酥脆脆,酸酸甜甜,一口一个,小朋友超级喜欢吃。
小技巧
柠檬皮削的时候要小心,不要把白色部分削下来,否则口感会苦涩。