原料
茄子: ， 蒜泥: ， 洋葱末: ， 蚝油: ， 蒸鱼豉油: ， 醋: ， 糖: ， 油: ， 辣椒粉:
步骤
1茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的
2茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟
3小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了
4小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟
5把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦
小技巧
不用微波炉的话，可以先把茄子蒸熟，再用锅把蚝油酱汁烧好，浇在茄子上，也是一样，或者是更加好吃哈。 微波炉热油一定得盖好，要不会爆得到处都是。 茄子一定要洒上一些水再加热，这样就会有类似于蒸的效果，会更水灵一些。 最后也可以撒上香菜末提香，我没买，就没撒哈。 拌米饭和面条吃都不错噢，我拌凉面吃滴，嘿嘿。
