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原料
琵琶腿(建议大鸡腿,就是比琵琶腿再多一节的腿): 3只, 黄瓜: 1根, 胡萝卜: 半根, 盐: 适量, 糖(烟熏用): 适量, 茶叶、陈皮(烟熏用): 适量, 锡纸(烟熏用): 一张
步骤
1去鸡骨,拍松肉,用些许盐腌30分钟(腌制可自行发挥)鸡腿肉里可以卷自己喜欢的蔬菜,还能放皮蛋。
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2卷起来用线扎紧(只找到缝衣服线)
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3不粘锅不放油干煎至表皮金黄(感觉此步可省略,因为之后蒸熟表皮也不脆了。或者蒸熟后再煎)
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4隔水蒸熟鸡腿卷,大约20分钟。 蒸熟后我又干煎了一下表皮。
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5干锅内放锡纸,铺上白糖,放些许茶叶,有橘皮橙皮也可以放。
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6放上蒸架和鸡腿卷,我大概烟熏了2分钟左右。因为烟大怕我爸出来吼人。。。时间自行掌控不要熏太黑哦。
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7熏好了。拆线切切切~~~
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8摆盆开吃✌
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小技巧
琵琶腿有点小,建议琵琶腿上再多一节的大鸡腿。