原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 65克， 艾草粉: 12克， 热水: 100克， 植物油: 30克， 细砂糖: 50克（蛋黄20+蛋白30）， 柠檬汁（白醋）: 几滴
步骤
1首先称取10克艾草粉，用热水泡开。水凉以后，用筛子将艾草和水隔开，至筛子中的艾不滴水为至，取艾水20克，泡过的艾取60克。
2细砂糖加入到蛋黄中，搅拌至糖融化。
3加入植物油，艾水还有艾草，搅拌均匀。
4筛入低筋面粉，搅拌均匀成为浓稠的艾草蛋黄糊。
5蛋白在无油无水的盆中，放入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后，细砂糖分三次加入打发至如图。
6蛋白霜分三次加入到艾草蛋黄糊中。
7翻拌均匀再加第二次。
8最后加人剩下的蛋白霜，翻拌均匀，成为蛋糕糊，注意翻拌的时候要由下往上翻拌，不要划圈，以免消泡。
9翻拌好的蛋黄糊放入模具之中，手按住烟囱位置，拿起蛋糕模，震模。
10进入预热好的烤箱165度，40分钟。烤好后摔模，倒扣至蛋糕彻底晾凉。
11晾好的蛋糕就可以脱模了！
