原料
高筋面粉: 200g， 奶粉: 10g， 酵母: 5g， 细白砂糖: 25g， 盐: 5g， 蛋液: 30g， 温水: 100g， 无盐黄油: 25g， 葡萄干: 40g
步骤
1酵母用温水化成酵母水。葡萄干用流动的水冲洗干净，然后用厨房纸巾拭净水分。
2高筋面粉、奶粉、细白砂糖、盐混合，加入蛋液（20g）和酵母水，搅拌均匀，和成面团。
3面团中加入软化的黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的具有延展性的面团，加入处理好的葡萄干继续柔和均匀。
4将面团放入容器内，封上保鲜膜，进行基本发酵。将发酵好的面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
5将松弛后的面团擀成椭圆形面片（图1），面片上撒上葡萄干（图2），然后从一端向内卷起（图3），卷成一个圆柱形，收口捏紧（图4），向下放入吐司模中（图5）。
6依次将剩下面团全部卷成柱形，并排放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵（图6）。
7待面团最后发酵好后，在面包胚表面刷上蛋液（剩余的10g），放入预热后的烤箱中，以180度火力烘烤30分钟。
小技巧
- 也可用其他果料如花果茶粒代替葡萄干。 2.烤好的吐司如果需要切片食用最好放置一段时间，并且用锯齿刀切片，这样比较容 易。
