原料
用料1：: ， 黄油: 62克， 红糖: 67克， 砂糖: 17克， 全蛋液: 62克， 低筋面粉: 155克， 泡打粉: 4克， 牛奶: 62克， 用料2：: ， 蓝莓干+蔓越莓干+葡萄干（冷冻）: 80克， 用料3（酥松粒）: ， 糖粉: 30g， 低筋面粉: 50g， 奶粉: 5g， 无盐黄油: 40g
步骤
1提前准备好所有的材料
2黄油在室温下软化，加入红糖和砂糖
3用合适的工具按压搅拌，至黄油和糖充分混合。
4电动打蛋器高速档搅拌3-4分钟，打发至蓬松状态。画大圈搅拌，幅度达到搅拌器头部碰到盆壁的程度。同时时常逆时针转动搅拌盆。
5分3次加入蛋液，每加一次蛋液用打蛋器打发一分半钟。
6打发好的面糊吸收空气至蓬松状态
7面粉分3等份，牛奶分两等份交替倒入6部的面糊中。面粉→牛奶→面粉→牛奶→面粉。
8倒入第一个三等份面粉后，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次，左手同时转盘。然后刮刀从2点种位置入盆，左手9点种位置拿盆。刀刃贴盆底，穿过盆中心沿直线刮至8点种位置，刀面稍稍朝上，刮至加哦钣喷底边处，同时左手把盆逆时针旋转至7点种位置。刮刀至9点半位置时，刮刀尽量多载满黄油糊，移至盆中心上方，翻转手腕，“咚”一声甩掉黄油糊。搅拌约12-15次。
9粉末充分融合时，倒入一半牛奶，以相同手法搅拌8次。搅拌次数只是大约次数，边搅拌边看面糊状态。依次加入剩余的面粉和牛奶。同样的方式搅拌。
10搅拌完成的面糊可以看见少许粉末最佳。因为之后还要加馅料，留充分融合的余地。
11加入未解冻的蓝莓，蔓越莓，葡萄干。
12刮刀贴盆壁开始按上述方法搅拌，至粉末消失。
13烤箱开始预热至200℃，用茶勺（15ml）挖一勺蛋糕糊，借助筷子或者小勺或者手指快速将小勺内的蛋糕坯推入模具中。
14酥粒均匀地撒在蛋糕坯上，送入烤箱，立刻将温度转为180℃，烘烤25分钟。
15待蛋糕坯彭起出现裂缝，并且微焦的颜色时即可出炉。脱模晾凉。
小技巧
1，步骤8的搅拌方法属于黄油面糊的搅拌方法，没试过的可以提前拿个空盆装点大米练习一下手法，感受一下 2，各家烤箱温度不一样，这里的温度只供参考 3，打发黄油，加入鸡蛋搅拌至气泡吸收就可以做出口感轻盈的蛋糕坯了。 4，面团搅和时留少许粉最佳，馅料搅拌完毕时面粉也均匀搅合完毕。 5，酥粒可以提前制作放在冰箱中，随用随取。如果有杏仁粉可以按简介中的配方制作。没有按方子中制作。 6，最后装饰加入酥粒之前可以再按入一些喜欢的配料，比如巧克力豆，水果块，果干类，就会更美观。我这里没有放，直接加的酥粒。 7，抵制泡打粉的就别做了 关于泡打粉的小啰嗦： 很多人一看到泡打粉都会有些大惊小怪，然后来一句：自己在家做蛋糕也要泡打粉？ 可是，这不是1块钱50克的香甜泡打粉，这是无铝双效泡打粉 泡打粉的危害只是来源于它含的Al元素，看看配料表，再百度一下，你就会知道无铝泡打粉和香甜泡打粉完全是两个概念，根本不需要完全那么抵制它。况且，国外的方子里都是用泡打粉的，他们都是吃这个东西的，完全没问题的。我这里用的是美国进口RUMFORD牌泡打粉（无铝）。
