原料
低筋面粉: 140G， 黄油: 140G， 蔓越莓干: 30G， 全蛋: 3个， 细白砂糖: 85G， 奶粉: 60G， 泡打粉: 5G， 朗姆酒: 适量， 盐: 半克， 香草精: 4滴
步骤
1将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上
2黄油切成小丁室温软化
3将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；软后的黄油逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大
4将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；再加入一点点盐及少许香草精搅匀
5将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀
6将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
7烤箱预热170度，中层，20分钟即可
小技巧
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了： 1，湿性材料打发混合 2，干性材料混合过筛 3，在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4，加入水果干果等辅料稍混合。
