原料
中筋面粉（通用面粉）: 250g， 水: 150ml， 糖: 3g（或5ml量勺半勺）， 盐: 3g（或5ml量勺半勺）， 酵母: 4g， 橄榄油（无盐黄油大概13g）: 15ml（或者称取13g）， 水果玉米粒（甜玉米）: 一把（请酌情增减）， 青豆: 小半把（请酌情增减）， 培根: 2~3大片， 火龙果: 四分之一个， 番茄沙司（匹萨酱）: 少许， 马苏里拉芝士碎: 一捧（依个人口味增减）， 当然，你还需要一个八九寸的披萨盘或派盘:
步骤
1量取150ml的水倒入锅中加热，用温度计测温35度左右关火倒入容器内（亦可把手指伸进水里，感受“洗澡水”温度即可）。 将糖与酵母置入温水中搅拌溶解。
2取一大小合适的搅拌碗，称取面粉250g、盐3g置入其中，拌匀。 量取橄榄油15ml，与第一步所得温水一并倒入搅拌碗，用刮刀（此时直接上手会又油又黏，当然，如果你不介意的话…）翻拌至初现面团雏形。
3将面团置于硅胶垫（工作台）上，按揉至面团手感松软、质地结实、不粘手。 将面团放回搅拌碗，盖上湿毛巾（湿屉布），置于30度左右环境1~2小时，至发酵为1.5~2倍大。 （Tips:若室温达不到要求且烤箱无发酵功能亦无面包机，可用保鲜膜或塑料袋盖好搅拌碗，置于冰箱冷藏室低温发酵8~12小时，至发酵为1.5~2倍大。）
4取出发酵完成的面团，按压排气，并揉三十来下。 在工作台上撒少许干面粉，用手按压处理过的面团使之成厚实的饼状。 用擀面杖将面饼半径擀大约两指宽，在面饼表面撒少许干面粉，摸匀，翻面。重复数次至面饼略大于烤盘。
5将上步所得面饼用尽浑身解数转移进烤盘（没错，不只有你感到困难）。在面饼表面刷上一层薄薄的番茄酱（匹萨酱），入250度预热好的烤箱250度上下火烘烤5~7分钟。 Tips 1:刷酱前，用叉子随意地在面饼表面插出密集的洞，用来排出烘烤时面饼中受热膨胀的二氧化碳。 Tips 2:基本上是最高温度，我家的烤箱最高温度230度，我用着也挺好，烤箱脾气因型号而异，需自己尝试一次才可掌控。（我家的烤箱一般来说需要照正常的方子减温20度，特此公告供大家参考） Tips 3:烤饼皮的时候可以烤盘外烤箱中同步烘烤切好的火龙果，以排水分。 Tips 4:转移前需要在烤盘内壁刷一层薄薄的橄榄油，防粘连。
6在烤披萨皮的几分钟里，中火烧小半锅水，沸腾的时候下入玉米粒、青豆、培根，再次开锅时捞出培根沥水，青豆与玉米再煮2~3倍的时间（看个人喜好，我喜欢面一点的）捞出沥水。
7取出饼皮，开始堆叠食材。 我遵循的是一层芝士、一层培根、一层芝士、一层青豆玉米粒、一层芝士、一层火龙果、一层芝士。当然，每层芝士都不算多，最重要的还是依个人口味来。
8由于食材都已经熟了，码好的披萨入250度预热的烤箱250度上下火烘烤六七分钟，待饼皮酥脆、芝士融化、食材之间的香味融合即可。
9最后一步，拍张照片来交作业并同步到朋友圈得瑟一下咯 ;-)
小技巧
该说的基本上都在步骤里点出来了。 值得一提的是，披萨一开始被创造的目的就是“可以吃的餐具”，所以它装的东西本应该是熟的哦~成品水分大的原因大多因为馅料没有处理好。 我虽做过不少种类的披萨，但总归还有许多要学习的地方，大家遇到困难可以留言一起探讨，共同进步！
