简介
薏米是这几年突然广泛流行起来的食物。山药薏米芡实粥、薏米排骨冬瓜汤，这两个估计是最常见的薏米做法吧。营养学说，薏米有消除水肿和预防肿瘤的作用，对肠胃很好，而且据说还可以美白。美白这一条太具有诱惑性了，难免不让人抱着试一试的心态煮了来吃。反正，就算不白，也没有什么坏处啊。 冬瓜和排骨常常被用来煮汤，但这次它们必须与薏米搭配了。虽然只是增加了一点点薏米，功效却和之前已经不大一样了。经过尝试之后，我非常喜欢这个经典的搭配，而且，我期待着某一天醒来时，镜子里的我突然变白了，那将会是我意外的收获。当然我知道，那有很长的路等着我走，有很多很多的薏米也在等着我。
原料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块（约10克）、盐1/2茶匙
步骤
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用； 2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片； 3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
小技巧
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊； 2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用； 3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
