原料
海蟹: , 冬瓜: , 薏米: , 生姜: , 食盐: , 鸡粉: , 米酒:
步骤
1将买回来的海蟹洗净,掀开盖子将海蟹的腮和内脏去除,然后用刀将其斩成两半。
2生姜用刀拍扁之后切成颗粒状,更易入味。将薏米洗净备用,冬瓜削皮切成块状备用。
3烧热锅入油,再加入生姜末,爆香之后加入处理好的海蟹。翻炒至变色出香味后加入少量米酒,再翻炒一会儿盛出。
4将炒过的海蟹放进砂锅,再加入洗好的薏米和切好的冬瓜,加入适量清水。
5先用大火烧开,再用文火炖半个小时,起锅之前加入盐和鸡粉调味。
小技巧
不需要加太多别的佐料,自然的味道最鲜美啦!