原料
四季豆: ， 猪展: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 花生油: ， 生抽: ， 蚝油: ， 盐: ， 辣椒酱:
步骤
1猪展剁成肉末，加花生油抓一下防止粘连。
2四季豆洗好抽掉边沿的筋，切成5CM的段，一根能切成三段。沥干。
3起油锅，油要比平时炒时多点，七成热后倒进四季豆边翻炸至略微焦皮。
4起锅后，原锅原油里倒进姜、葱、蒜、蚝油、生抽、辣椒酱和肉末爆香。
5四季豆回锅，加盐炒匀，起锅。
小技巧
1、没有干辣椒，用了辣椒酱代替； 2、有花椒的花会更重口味； 3、葱加得太早，变黑了。生抽也加得太早，锅有点焦； 4、这道菜勉强还能过目的样子，初入口也够味，但里面是完全无味的。 今天得川友指点如下：油热后放蒜片煸炒出香味，倒入四季豆炒至翠绿，淋入较多凉水（某菜谱上说炒蔬菜淋热水更好），加盖中火闷烧数分钟至四季豆软嫩，然后开盖大火翻炒几下加盐，转中小火（火太大四季豆会炒糊）继续翻炒到水分收干，四季豆外皮微焦，出锅前倒少许生抽调味即可。如果能吃麻辣重口味的，油锅里面加花椒、干辣椒和蒜片一起爆香，味道更好哦！
