原料
鸡蛋: 4个， 黄油: 40克， 低筋面粉: 120克， 细砂糖: 120克
步骤
1搅拌盆放在60-70摄氏度热水中，打四个鸡蛋，倒入砂糖，手动混合2分钟 尽量让搅拌盆受热均匀，以防鸡蛋液被烫熟
2 搅拌盆放到机器台架上，此时盆底应有些烫手 黄油隔水或微波炉热至融化 搅拌器最高速打发5分钟，直至有明显条纹，最慢速打发一分钟让蛋液顺滑
3将面粉筛入蛋液，用硅胶铲从盆底向上翻起 会有很多“面粉包”，轻轻从下向上抬起，粉包就会被打散 这样直到混合均匀看不见干粉
4倒进已成液体的黄油，混合均匀，不要过分搅拌以致消泡
5烤箱预热到365F/185C，我用的铝盘，在盘底铺上烤纸，倒入面糊，震出大气泡，放入烤箱，调整温度至350F，25分钟
6取出，冷却到室温，小心用刀沿边缘切开，倒出蛋糕
