原料
鸡蛋: 2个， 糖(并不甜，不用减甜): 50g， 油(不要用味道重的油): 50g， 普通面粉: 70g， 黑芝麻(随意): 5g， 香草精(作用是去蛋腥): 1~2滴
步骤
1两只鸡蛋打散入碗，无需打发
2加入50g的糖，搅拌均匀(不用在意糖是否溶化)
3倒入50g油，搅拌混合
4分次筛入70g面粉，用刮刀拌匀，无颗粒状
5最后加入黑芝麻(多少随意)拌匀。 黑芝麻鸡蛋卷液完成了，接下来，准备好木筷子(因为木筷子不烫手)，油纸一张
6蛋卷夹大火双面预热
7转小小火，倒入蛋液(分量的多少，第一次做的朋友最好少放点，多做几个就能掌握合适的量了
8大概这么多
9然后捏紧，我是用手捏紧的，从来不用夹板扣，因为夹板扣不够紧，会使蛋卷太厚，大约一面一分钟，翻另一面，总共花约2分钟做一个鸡蛋卷。 注意前一分钟不要松手，因为热胀冷缩的原理，蛋卷在前一分钟时还没有完全定型，会因为夹板松了，进入冷空气而缩回去，变厚。 另外有的朋友给多了蛋液，导致夹紧蛋卷夹板时，蛋液溢出来，没有关系，你可以松一下夹板，它会缩回去，也可以等到快完成时，用小刀刮掉
10打开看看，稍微上色就好，当然，有人喜欢吃老点的，就多烤几秒，这都随意哈
11用筷子夹住，卷起
12一个手就能操作的，多做几次你也行。
13稍微等2秒再把筷子抽出来
14全部完成，开吃
