原料
虾: 8个, 大蒜: 3瓣, 盐: 1小勺, 味精: 1小勺, 料酒: 少许, 甜椒: 1个
步骤
1用少许盐,搓洗虾,用清水洗净,去头,去壳,开背,去泥筋。。。加盐,味精,料酒,拌匀,腌制半小时入味。
2热锅,倒油,油热后,换中火,把虾一个个先后放入油里,定型成虾球。。。
3大蒜切碎,入热油锅,煎到变成金黄色,放入甜椒翻炒,最后放入虾球,根据口味决定是否还需要添加盐和味精。。。出锅装盘
小技巧
1,虾背要开的深,开的越深,虾球成型越好看。 2,虾第一次入锅时,只要定型即可,不用烧熟,以免二次入锅时虾肉变老失去弹性。