原料
油豆皮: 3张， 荠菜: 200g， 猪绞肉: 100g， 白胡椒粉: 2g， 生抽: 10ml， 白砂糖: 5g， 黄酒: 10ml， 盐: 2g， 芝麻香油: 5ml， 鸡汤: 300ml， 香葱碎: 5g
步骤
1荠菜择洗干净，放入滚水中汆烫至软，捞出沥干，挤去一部分水分，保留一小部分水分，切碎备用。
2猪绞肉加入香葱碎、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、盐拌匀，再加入1汤匙水沿一个方向搅打上劲儿，最后加入切碎的荠菜和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
3将油豆皮在清水中浸软，捞出沥净水，平铺在砧板上，用刀划成12厘米见方的片。
4取适量馅料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那样包起来。依次将所有馅料和豆皮都包好。
5将包好的豆皮荠菜包码入盘中，再倒入鸡汤，将盘子移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟即可。
