![](/images/node/18/188547.webp?1638101629)
原料
蛋清: 4个, 蛋黄: 4个, 百香果果肉: 60g, 色拉油: 40g, 低筋面粉: 70g, 糖: 50g
步骤
1蛋黄中依次加入20g糖、色拉油、百香果果肉搅打均匀(每加入一样材料都要搅打均匀)
![](/images/seq/58/580745.webp?1638150395)
2低粉过筛加入蛋黄糊中
![](/images/seq/58/580746.webp?1638150395)
3低粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
![](/images/seq/58/580747.webp?1638150395)
4蛋白加糖打到干性发泡(用打蛋器能拉出短小直立的尖角),盛1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
![](/images/seq/58/580748.webp?1638150395)
5拌好的蛋黄糊导入剩余的蛋白盆中用同样的手法翻拌均匀
![](/images/seq/58/580749.webp?1638150395)
6混合好的蛋糕糊入模具170℃烤35分钟左右
![](/images/seq/58/580750.webp?1638150395)
小技巧
1.新鲜百香果泥挖出后可以直接使用,如果是百香果酱可以加10g水调开后再使用。 2.家用烤箱较小的话可以放到中下层,保证蛋糕处于烤箱中间就可以了。 3.百香果泥最好能用果汁机打一下滤出果汁使用,如果直接使用百香果黑色的籽混合在蛋糕里口感不是很好。