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原料
猪肉: 60g, 萝卜丝: 240g, 雪菜: 80g, 油: 35, 面粉: 240g, 玉米粉: 5g, 油: 350, 盐: 5g, 味精: 2g, T糖: 1.5g, 水: 350g
步骤
1把馅炒起来!萝卜丝放水里煮开一分钟后,挤出水分备用。 锅中倒入油,油热后加入肉煸炒,肉炒到发白,倒入萝卜丝,炒半分钟加入雪菜,适当加点水,拌匀后,调味加盐,味精,糖
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2面粉,玉米粉,加入水捣成糊
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3当当,工具出场。是不是太隆重了?
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4锅里倒油加热,把工具放进锅里。
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5油热了后,勺子也烫了,加入一勺糊,
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6把勺底浸在油里(不是整个浸里面)
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7等勺底结成面皮,就可以拿出来,把勺内面糊倒回大盆
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8加菜
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9上面盖上面糊
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10整个浸入油里
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11炸到可以脱模
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12脱模后,在油里炸至金黄即可
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小技巧
玉米面的加入可使表面更加香脆