原料
糯米: 1000克， 甜酒曲: 2包
步骤
1一人来一碗酒酿蛋花汤
21、糯米淘洗干净，放在干净的盆里加水没过三指高，浸泡10小时。 2、将浸泡好的糯米水滗掉，取干净的纱布用水浸湿，铺在蒸锅篦子上，把泡好的糯米平铺在上面，大火蒸20分钟。 3、蒸好的糯米拎着4角取出，倒入干净漏网盆里，加入矿泉水降温至35度。
31、取干净有盖容器，甜酒曲均匀撒底部，撒上一部分糯米，拌匀。再加米加甜酒曲拌匀。依次把所有拌完。 2、全部拌好后用勺子将糯米压紧，抹平。中间用干净的擀面杖戳一个洞，方便观察岀酒，最后在表面和洞口撒一层甜酒曲，盖上盖子。
41、放到温暖的地方盖上被子捂紧发酵，一般12小时就会岀酒。 2、当问到酒香时，揭开盖子，能看到盆中深窝内已经清亮、香气扑鼻的糯米酒了。
5甜甜的糯米酒
6搅匀，准备装瓶。
7装瓶，放保鲜
8甜甜的蛋花汤
