原料
猪蹄: 1只, 糖: 20克, 卤烧鲜: 200克, 盐: 5克, 香油: 2克, 水: 适量
步骤
1清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味
2将卤烧鲜调味汁加水烧开,放进猪蹄、盐、糖
3大火烧开,转中火卤上一小时,卤好的猪蹄自然冷却
4出锅,改刀
5装盘,浇上原卤汁,淋上香油即成
小技巧
名菜名吃味道标准化定制化体验中心—青岛大厨四宝餐料有限公司
猪蹄: 1只, 糖: 20克, 卤烧鲜: 200克, 盐: 5克, 香油: 2克, 水: 适量
1清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味
2将卤烧鲜调味汁加水烧开,放进猪蹄、盐、糖
3大火烧开,转中火卤上一小时,卤好的猪蹄自然冷却
4出锅,改刀
5装盘,浇上原卤汁,淋上香油即成
名菜名吃味道标准化定制化体验中心—青岛大厨四宝餐料有限公司