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原料
低筋面粉: 60g, 全蛋液: 25-30g, 配方奶粉: 6g, 核桃油: 5g, 南瓜泥或胡萝卜泥: 适量, 凉开水: 适量(所有材料加入,和面时,有需要再加水。非必要!)
步骤
1准备材料。
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2打散鸡蛋后,将核桃油倒入全蛋液,继续搅拌至油和也完全融合。
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3将低粉、配方奶粉、加了核桃油的蛋液、南瓜泥或胡萝卜泥全部倒入盆内,开始和面。
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4和面完成后,将面团放在案板上醒15-20分钟。
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5将面团擀开,用刀切成长方形,厚度0.5cm左右。
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6可将长条扭成麻花形状。
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7也可用模具压出各式形状。
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8进烤箱。上下火180度,50-60分钟(烤箱时间超过35分钟,随时注意时间,避免烤糊)。
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小技巧
?烤箱180度预热。 ?做了两种口味,一个鸡蛋的蛋液是55克左右,一个口味用二分之一蛋液。如只做一个口味,也可用全部蛋液。 ?和面时,因为蔬菜泥或果泥含水分,如无特别需要,则无需加水。 ?注意饼干的厚度,0.5厘米较合适,太厚容易烤不熟。