原料
【原味华夫饼】:: , 低筋粉(我用金磨坊): 40g, 黄油(我用总统): 10g, 蛋液: 10g, 酵母粉(我用金燕子耐高糖): 0.5g, 牛奶(奶粉冲泡或者母乳): 15g, 枣泥馅(熟): 少许, 【黑芝麻味华夫饼】:: , 低筋粉: 40g, 黄油: 10g, 蛋液: 10g, 酵母粉: 0.5g, 牛奶: 15g, 自制黑芝麻酱: 2茶匙
步骤
1首先融化黄油,融化即可小火加热,注意不要煮开了
2两个面团分别光滑至看不见酵母的程度,只要揉光滑了就可以了。因为量比较小,建议手捏捏手揉比较好,一开始会很粘很油,但慢慢就会成团好一些的。 盖保鲜膜发酵至两倍大(我是晚上做的冷藏发酵了一碗,第二天拿出来继续做后面的)
3发酵至两倍大后,分成四份,醒发15分钟
4其中的原味放一些枣泥(枣子蒸熟趁热去皮,去揉压成泥即可)
5这样包起来,收口捏紧
6华夫饼锅刷一层薄油,每个角落都要刷到,小火预热一分钟,放上芝麻面团,上下压起来
7两分钟后翻一面继续2分钟,期间来回移动锅子使受热均匀
8重复上面的步骤,换了一个安心型的,做了原味的。判断华夫饼熟没熟,只要看冒烟后不在冒烟就说明好了,注意火候不要焦了
9出锅盖个盖子也可以不盖,别风干了就行,温温的时候就可以给宝宝吃了
10非常松软,很容易咀嚼消化